中国未来食品营养与健康发展论坛在苏州召开

10月18日，由苏州市味知香食品股份有限公司主办，中国食品科学技术学会指导，江苏省产业技术研究院食品生物技术研究所(扬州)支持的“中国未来食品营养与健康发展论坛”在苏州召开。中国工程院院士、江南大学校长陈卫教授、中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇教授、江南大学食品学院教授张灏教授等参加活动。

论坛上，专家们认为，益生菌保鲜技术对食品的健康与营养的积极作用。中国工程院院士、江南大学校长陈卫教授表示，“益生菌现在的功能针对消化系统、免疫系统发挥调节作用，随着肠-脑轴、肠-皮肤轴、肠-肝轴、肠-肾轴概念及研究深入，益生菌可能影响到人体的远程系统，包括免疫系统、神经系统等。益生菌产业发展还是非常快的，目前中国也成为了全球第二大益生菌消费市场，未来这也是个赛道。”

论坛现场，味知香董事长夏靖与中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇女士现场签约成立“中国食品科学技术学会食品科技基金——味知香食品营养与健康基金”。

据了解，味知香对食品的营养和健康有严格的标准和要求，高度重视科技创新，该基金旨在促进中国食品科技界与产业营养健康领域科研水平的提升，保持行业的创新与活力，推动食品产业的健康发展。

今年5月，中国食品科学技术学会组织有关专家对味知香以及江南大学食品生物技术研究所研发的半成品菜领域创新项目成果进行了评价，该项目筛选出乳酸发酵液的适合菌种，在半成品菜腌制调理环节加入发酵菌液，能够有效地抑制有害微生物的生长，并产生酶、维生素和各种各样的有益微生物等多种对人体健康有益的物质。专家组经评审一致认为，这一项目整体技术达到国际先进水平。(苏吴)